Pistazieneis
Zutaten:
20 g geröstete, geschälte Pistazien
110 g Zucker
100 ml Vollmilch
400 ml Sahne
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Pistazien zusammen mit dem Zucker in einen Mixer geben und mahlen.
Die Milch in einem Topf erhitzen und nach und nach Milch zu der Pistazien-Zucker-Masse geben, bis eine geschmeidie Masse mit wenig Stückchen entsteht. Dann die Sahne, den Vanilleextrakt und das Salz dazu geben und verrühren.
Die Masse nun in einer Eismaschine zu Eis verarbeiten. Wer will kann dann noch einige Pistazien gröber zerkleinern und in die Masse rühren, um Nussstückchen im Eis zu haben.