Leckere Vanillekipferl

Zutaten:

• 250 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g blanchierte, geriebene Mandeln
• 75 g Puderzucker
• 1 Vanilleschote
• 1 Prise Salz
• Puderzucker zum wälzen

Zubereitung:

1. Das Mark aus der Vanilleschote kratzen. Die Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Den Teig ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
2. Den Backofen auf 180° Ober-/ Unterhitze vorheizen und aus dem Teig gleichmäßig große Kipferl formen. Diese auf ein Backblech mit Backpapier legen und im Ofen 10- 12 Minuten backen ( die Zeit variiert je nach Größe)
3. Die leicht braunen und noch heißen Kipferl nun in Puderzucker wälzen und genießen.